TABLES AUX SAVEURS DU TERROIR
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Qu’est-ce qu’un Relais du Terroir certifiémd ?
Lieu pour acheter des produits du terroir québécois provenant directement de la ferme et de la région. Possibilité d’une visite de l’exploitation agricole, pour en savoir plus sur ce que vous achetez et, par le fait même, sur les différentes méthodes de production et de transformation des produits.
Au-delà de cette définition, le Relais du Terroir est d’abord un label de qualité et une marque de commerce que seuls les producteurs agricoles, ayant obtenu cette certification par la Fédération des Agricotours du Québec, ont le droit d’utiliser. Ce label de qualité est accordé qu’aux meilleures fermes agrotouristiques au Québec spécialisées en production et en transformation de produits du terroir. Plus précisément, pour avoir le droit d’utiliser l’appellation Relais du Terroir, le producteur agricole doit respecter, de façon constante, des normes de qualité supérieure ainsi que la promesse faite à la clientèle.
Le Québec, province sur la façade Atlantique du Canada, bénéficie d'une grande diversité géographique. Prairies, montagnes, océan, forêts, rivières, etc. Grâce à cette richesse naturelle, et grâce à leur travail, les exploitants agricoles ont su créer une grande diversité de produits correspondant chacun à un terroir qui forme le terroir du Québec. Les ressources naturelles, les bâtiments, la terre, les productions qui y poussent, les produits qui en sont tirés et, bien sûr, ... les femmes et les hommes qui les cultivent composent le terroir. Par exemple, en Montérégie, des collines, des pommiers, des pommes, des cidreries, du cidre... Bref, un terroir est vivant et il évolue avec les personnes qui le modèlent : l'émeu en Gaspésie, le cerf rouge à Mirabel... Ce sont justement ces terroirs que vous retrouverez dans les Relais du Terroir.
Pour découvrir la diversité des fermes québécoises, les Relais du Terroir certifiés sont donc des lieux privilégiés à visiter. Vous y trouverez des petits fruits frais, des fruits transformés en gelée, confitures et autres, des pâtés, des produits dérivés de l’agneau, du canard, du cerf rouge, de l’émeu, de l’autruche, des fromages fermiers au lait cru, du miel, des cidres, des cidres de glace, rosés ou pétillants, des vinaigres aromatisés, des vins, des brandy de pommes, des mistelles, des hydromels, des bières artisanales, des produits d’érable, des savons au lait de chèvre et bien d’autres produits. De plus, les exploitants agricoles se feront un plaisir tout particulier de vous expliquer le processus de production et de transformation de leurs produits, ainsi que de vous informer sur la qualité et l’originalité de leurs produits. Vous savez donc ce que vous achetez, pour savoir d’où provient le produit et ce qu’il contient.
L’agrotourisme au Québec vous ouvre les portes sur un monde de «découvertes» à la ferme. Les Relais du Terroir certifiés : du plaisir pour tous les sens!
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